石鯛

佐藤スーパーで石鯛が売っていた。
熱帯魚みたいなサイズだけど。

なんと3尾で80円。
苫小牧港であがったものだ。
水温高くなってるんだねー。
南で放射能に汚染されているかもって思ったけど、
今更いいかあ。
あと20年生きるくらいだから、
症状が出るまで、かなりかかるだろう。

うろこを落として、えらをはずし、
塩でしめてから水洗い。臭み抜きだ。
それから塩麹で味付けして、炭火で焼いた。

さすが鯛と名前がついてるだけあって、
うまかったあ。
鯛めしにしたらだしが出るだろうなあ、と思った。

またお目にかかったら、今度は吸い物にしてみようっと。